단백질 빵이란 뭔가? 장점과 향후 전망은?
2025년 현재, 단백질 빵은 건강과 간편함을 동시에 추구하는 소비자들의 니즈에 부응하며 식품 시장에서 주목받고 있습니다. 특히 GS25는 단백질 빵 라인업을 강화하여 헬시플레저 트렌드를 선도하고 있습니다.
단백질 빵이란?
단백질 빵은 일반 빵보다 단백질 함량을 높인 제품으로, 식사 대용이나 간식으로 인기를 끌고 있습니다. 주로 두부, 계란, 유청 단백질 등을 활용하여 단백질 함량을 높이며, 저당, 저칼로리 등의 특징도 갖추고 있습니다.
GS25의 단백질 빵 성장 현황
GS25는 2024년 8월부터 단백질 빵 라인업을 본격적으로 구축하였으며, 2025년 4월 기준 관련 매출이 전년 동기 대비 6.4배 증가하였습니다. 특히 2030세대의 구매 비중이 69.5%에 달하며, 젊은 소비층의 건강에 대한 관심이 매출 상승에 큰 영향을 미쳤습니다.
GS25는 단백질 식품 전문 브랜드 '랩노쉬'와 협업하여 단백질 도넛과 휘낭시에 등 총 4종의 단백질 베이커리를 단독 출시하였습니다. 각 제품은 두부 100g 또는 계란 1.3개에 해당하는 수준의 단백질을 함유하고 있으며, 가격은 2000원입니다.
단백질 빵 시장의 성장 배경
1. 헬시플레저 트렌드
건강을 즐기며 관리하는 '헬시플레저' 트렌드가 확산되면서, 단백질 빵과 같은 건강 간편식에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 특히 2030세대는 성분 정보에 민감하게 반응하며, 건강을 중시하는 소비 패턴을 보이고 있습니다.
2. 식사 대용 간편식 수요 증가
바쁜 일상 속에서 간편하게 식사를 해결하려는 수요가 증가하면서, 단백질 빵은 식사 대용으로 각광받고 있습니다. 고단백, 저당, 저칼로리 등의 특징은 건강을 중시하는 소비자들에게 매력적인 선택지로 작용하고 있습니다.
3. 다양한 제품군 확대
GS25는 단백질바, 단백질 음료, 단백질 칩 등 다양한 단백질 간식 카테고리에서 성장세를 이어가고 있습니다. 최근 3년간 관련 상품군 매출은 2023년 45.8%, 2024년 45.5%, 2025년(1~5월) 52.1% 증가하며 꾸준한 신장을 보이고 있습니다.
향후 전망
단백질 빵을 포함한 단백질 식품 시장은 지속적인 성장이 예상됩니다. 업계는 2026년까지 단백질 식품 시장이 8000억원 규모로 성장할 것으로 전망하고 있습니다. GS25는 올 하반기에도 랩노쉬와 함께 스낵, 젤리, 초콜릿, 간편식 등 다양한 카테고리에서 고단백·저당 제품을 연이어 출시할 계획입니다.
결론
단백질 빵은 건강과 간편함을 동시에 추구하는 현대인의 니즈에 부합하는 제품으로, 앞으로도 지속적인 성장이 기대됩니다. GS25와 같은 유통업체들은 다양한 협업과 제품 개발을 통해 시장을 선도하고 있으며, 소비자들의 건강한 식생활을 지원하고 있습니다.