이탈리아 요리에서 ‘영혼’과도 같은 재료가 있다면 단연 토마토다. 그리고 그 토마토의 맛을 가장 아름답게 표현해주는 요리가 바로 토마토 파스타다.입안 가득 퍼지는 산뜻한 산미, 감칠맛, 허브의 향. 거기에 각종 고기나 해산물, 채소가 어우러지면 파스타 한 접시는 단순한 식사를 넘어 예술이 된다.이 글에서는 토마토 파스타의 주요 종류와 특징, 그리고 그것을 더욱 풍성하게 해주는 음료(와인, 주스, 논알콜) 매칭법까지 소개한다.🍅 1. 토마토 파스타란?토마토 파스타는 기본적으로 익힌 토마토를 주재료로 한 소스를 면에 얹는 요리다. 토마토는 생으로 쓰기보다는,으깬 토마토(Passata),다진 토마토(Pelati),홀토마토(Canned whole tomato),토마토 페이스트 등으로 가공되어 소스로 활용된다...
