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일식 10

[일식] 든든하고 맛있는 카츠돈~

돈부리(Donburi)는 일본의 인기 있는 요리 중 하나로, 밥 위에 고기, 해산물, 채소 등을 얹어 나오는 요리 스타일을 의미합니다. 돈부리는 간단하고 맛있어서 많은 사람들에게 사랑받고 있습니다. -- 다양한 종류: 돈부리는 다양한 종류가 있으며, 주 재료에 따라 이름이 다릅니다. 가장 대표적인 종류 중 하나는 "규동" (Gyudon)으로, 소고기를 얇게 썬 후 달걀과 양파 등과 함께 달걀 반숙 위에 얹어 밥 위에 올려먹는 요리입니다. 그 외에도 "카츠동" (Katsudon)은 돈가스 (돼지고기 커팅을 후라이팬에서 튀긴 음식)를 밥 위에 얹은 요리이며, "오야꼬동" (Oyakodon)은 닭고기와 달걀을 사용한 돈부리입니다. -- 카츠돈(Katsudon)은 일본의 대표적인 돈부리(Donburi) 요리 중..

미식 2023.10.25

[미식] 일본의 속풀이 국물요리, 라멘(Ramen)!

라멘은 일본의 대표적인 음식 중 하나로, 재미있고 독특한 맛과 특징을 갖고 있습니다. 다양한 스타일과 맛: 라멘은 일본뿐만 아니라 전 세계에서 다양한 스타일로 즐겨지며, 각각의 스타일은 고유한 특징과 맛을 가지고 있습니다. 대표적인 라멘 스타일로는 미소라멘(Miso Ramen), 소유라멘(Shoyu Ramen), 톤코츠라멘(Tonkotsu Ramen), 츠케멘(Tsukemen) 등이 있습니다. 다양한 면 종류: 라멘은 면의 종류에 따라 다양한 텍스처를 제공합니다. 얇고 고소한 에다멘(Edamen), 두꺼운 바사멘(Basamen), 고밀도의 스튜먼(Sutumen) 등이 있으며, 각각의 면은 특유의 씹는 맛을 제공합니다. 깊은 스톡과 감칠맛: 라멘의 스톡은 특히 돼지 골반 뼈로 만들어지며, 부드럽고 진한 감..

미식 2023.09.30

[미식] 가볍게 한잔할까? 하이볼(Highball)~

하이볼(Highball)은 간단하면서도 상쾌한 칵테일로, 일반적으로 위스키와 탄산수를 기본 재료로 사용합니다. 이러한 칵테일의 주요 맛과 특징은 다음과 같습니다: 고소한 위스키 맛: 하이볼의 주된 맛은 위스키의 고소하고 특유의 향과 맛입니다. 위스키는 보통 스모크, 곡물, 과일, 허브 등 다양한 풍미를 가지고 있으며, 이것이 하이볼의 기본적인 맛을 결정합니다. 가벼운 탄산수 풍미: 하이볼에는 탄산수가 사용되며, 이는 칵테일을 가벼운, 상쾌한 특징으로 만들어줍니다. 탄산수는 위스키의 고소한 맛을 더 부드럽게 만들어줍니다. 시원하고 깨끗한 맛: 하이볼은 시원하고 깨끗한 맛을 가지고 있어 더위를 식히거나 건조한 목을 충족시키는 데 좋습니다. 이는 다양한 계절에 즐기기에 적합한 칵테일입니다. 변형 및 변주 가능..

미식 2023.09.16

[미식] 욜로~ 나에 대한 보상, 오마카세(Omakase)~

"오마카세" (Omakase)는 일본어에서 온 단어로, 음식점이나 스시 바에서 사용되는 음식 주문 방식을 나타냅니다. 이 용어는 "맡기다" 또는 "신뢰하다"라는 뜻을 가지고 있습니다. 따라서 오마카세는 고객이 요리사에게 음식 메뉴와 조리 방법을 완전히 맡기는 주문 방식입니다. 오마카세 주문 시, 고객은 일반적으로 다음과 같은 과정을 따릅니다: 요리사의 선택: 오마카세를 주문하면 요리사가 그 날의 신선한 재료와 창의적인 아이디어를 기반으로 메뉴를 선택합니다. 다양한 코스: 요리사가 선택한 다양한 코스 요리가 고객에게 서빙됩니다. 이때 고객은 어떤 음식이 나올지 미리 알 수 없습니다. 신선한 재료: 오마카세 요리는 주로 시장에서 구입한 가장 신선한 해산물, 고기, 채소 등의 재료를 사용합니다. 맛의 경험: ..

미식 2023.09.16

[미식] 하와이에서 우리나라로 넘어온 훅트 포케(Hookt Poke)~

훅트 포케(Hookt Poke)는 "포케"라는 하와이식의 음식입니다. 포케는 다음과 같은 특징이 있습니다. 해산물 중심: 포케의 주된 재료로는 해산물이 사용됩니다. 주로 참치, 연어, 오징어 등의 신선한 생선이 사용되며, 이러한 생선은 큐브 또는 작은 조각으로 자른 후 다양한 양념과 함께 혼합됩니다. 신선한 야채: 포케는 신선한 야채와 함께 제공됩니다. 대표적으로 양파, 양배추, 아보카도, 오이 등이 사용되며, 이러한 야채는 포케의 신선함과 맛을 더해줍니다. 양념과 소스: 포케의 맛을 결정짓는 중요한 요소 중 하나는 양념과 소스입니다. 일반적으로 간장, 소금, 후추, 후추, 설탕, 식초 등을 혼합하여 만든 고소한 양념 소스가 사용됩니다. 맞춤형 옵션: 포케 전문점에서는 종종 맞춤형 옵션을 제공하며, 고객..

미식 2023.09.16

[미식] 한창 유행 중인 마제 소바(Maze Soba)~~

"마제 소바" 또는 "Maze Soba"는 다양한 재료와 양념을 혼합하여 먹는 일본의 면요리로, 최근 독특한 맛으로 우리나라에서도 인기를 끌고 있습니다. 혼합된 재료: 마제 소바는 다양한 재료를 밀면과 함께 혼합하여 제공됩니다. 일반적으로 양념 소스, 찹쌀 가루, 고기 (보통 돼지고기나 소고기), 신선한 야채 (예: 파, 양파, 당근), 식초, 고추 등이 함께 사용됩니다. 맛있는 양념: 마제 소바의 핵심은 특별한 양념 소스입니다. 이 양념은 간장, 고추, 식초, 설탕 등을 혼합하여 만들며, 고소하고 담백한 맛을 가지고 있습니다. 카라아게 (Karaage): 가끔 마제 소바에는 카라아게 (튀긴 닭)와 같은 추가적인 튀긴 재료가 포함됩니다. 이것은 특별한 맛을 더해줍니다. 무국물 스타일: 마제 소바는 무국물..

미식 2023.09.16

[미식] 시원하고 달콤짭자름한 대중적인 일식, 소바~

소바(Soba)는 일본의 전통적인 면요리 중 하나로, 주로 밀가루와 물로 만든 면을 사용합니다. 고소하고 시원한 맛: 소바 면은 고기나 해산물과 달리 가벼우면서도 고소한 특징을 가지고 있습니다. 면의 고소함은 밀가루의 풍미와 면의 부드러운 식감을 더해줍니다. 신선한 향기: 신선한 밀가루로 만든 소바는 특유의 향기를 가지고 있습니다. 이 향기는 소바를 끓일 때 나는데, 식사를 더욱 매력적으로 만들어줍니다. 다양한 음식과 어울림: 소바는 다양한 음식과 잘 어울립니다. 뎀푸라(tempura), 냉소바 (Zaru Soba, 차가운 소바), 그리고 다양한 덮밥 요리와 함께 먹을 수 있습니다. 가볍고 건강적: 소바는 다른 면요리에 비해 상대적으로 가벼우며, 적은 칼로리를 가지고 있습니다. 또한 일반적으로 고기나 해..

미식 2023.09.09

[미식] 바삭한 맛이 일품인 일본식 튀김, 뎀푸라(Dempura)~

뎀푸라" (Dempura)는 튀겨진 일본 요리로서, 주로 해산물, 채소, 또는 다양한 재료를 가볍게 튀긴 음식을 가리킵니다. 이 요리 스타일은 바삭하고 고소한 튀김을 만들어내며, 다양한 맛과 특징을 가지고 있습니다. 바삭하고 고소한 튀김: 뎀푸라는 밀가루와 계란으로 만든 가벼운 튀김옷을 입혀진 음식입니다. 튀겨진 튀김 옷은 바삭하고 고소한 텍스처를 가지며, 입안에서 씹는 즐거움을 제공합니다. 다양한 재료: 뎀푸라는 다양한 재료를 사용하여 만들어집니다. 가장 일반적인 뎀푸라 종류 중 하나는 "에비 뎀푸라" (Ebi Tempura)로, 새우를 튀긴 것입니다. 그러나 다른 해산물(예: 오징어, 조개, 문어)이나 채소(예: 가지, 호박, 고구마) 등을 사용하여 다양한 종류의 뎀푸라를 만들 수 있습니다. 간장 기..

미식 2023.09.09

[미식] 밥과 요리가 잘 어울어지는 저렴한 일식, 돈부리(Donburi)~~

"Donburi"는 일본 요리 중 하나로, 그릇 안에 밥 위에 다양한 재료를 올려 먹는 요리 스타일을 가리킵니다. 이 요리 스타일은 주로 그릇이나 볼에 담겨 있어 "donburi"라는 이름이 붙게 되었습니다. Donburi의 맛과 특징은 다음과 같습니다 다양한 종류: Donburi는 다양한 종류와 버전이 있습니다. 각각의 donburi는 다른 주재료와 양념을 사용합니다. 가장 유명한 donburi 종류 중 하나는 "규동"(Gyudon)으로, 소고기와 양파를 담백한 간장 양념으로 무침한 것입니다. 다른 donburi 종류로는 "카츠동"(Katsudon, 돈가스와 밥의 조합)이나 "오야코돈"(Oyakodon, 닭고기와 계란의 조합) 등이 있습니다. 간편하고 빠른 요리: Donburi는 간단하게 만들 수 있어..

미식 2023.09.09

[요리] 육즙 뿜뿜 스시 불초밥~~~

스시 불초밥은 일본의 전통적인 초밥 요리에 불초 (불고기 + 초밥) 스타일을 입혀 매콤하고 고소한 맛을 즐길 수 있는 특별한 초밥입니다. 스시 불초밥은 매콤하고 고소한 맛을 선호하는 분들에게 추천되는 요리입니다. 초밥의 기본 원리를 즐기면서 불고기의 풍부한 맛을 함께 즐길 수 있어, 많은 이들에게 인기 있는 초밥 메뉴 중 하나입니다. 스시 불초밥 특징~~ 스시 불초밥은 전통적인 초밥의 생선회나 고기를 사용한 토핑으로 준비됩니다. 생선회는 참치나 연어 등, 불고기는 소, 돼지, 닭 등 다양한 고기를 사용할 수 있으며, 양념장을 통해 풍부한 맛을 부여합니다. 불고기의 특별한 양념과 조리 방식으로 인해, 스시 불초밥은 매콤하고 고소한 맛을 가지고 있습니다. 양념된 고기가 초밥 위에 얹혀서 특별한 맛을 더해줍니..

미식 2023.05.18
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