똠양꿍(Tom Yum Goong)은 태국의 대표적인 스파이시 수프로, 태국 요리 중에서도 가장 유명하고 맛있는 요리 중 하나입니다. 이 수프는 강렬한 매운맛과 상큼한 맛을 동시에 즐길 수 있는 특징을 갖고 있습니다. 매운맛과 신선함: 똠양꿍은 특히 매운맛이 강조된 요리로, 고추, 고추 페이스트, 레몬 그라스 등의 재료를 사용하여 매운 맛을 냅니다. 또한 신선한 향신료와 허브, 라임 주스 등을 사용하여 상큼하고 신선한 맛을 부여합니다. 해산물 풍미: 똠양꿍에는 주로 새우(고무스)가 사용되며, 새우의 자연스러운 담백한 맛이 수프에 풍미를 더해줍니다. 때로는 다른 해산물이나 닭고기, 버섯 등을 사용하기도 합니다. 아로마틱한 향신료: 똠양꿍에 사용되는 향신료로는 레몬 그라스, 갈빗집, 캘라멘시, 생강, 대파 등..
