[디저트] 포근포근 폭신폭신 마들렌(Madeleine)!

https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Madeleine_recto.jpg

 

마들렌은 프랑스의 전통적인 디저트로, 작고 굴곡진 형태의 부드러운 솜사탕과도 비슷한 케이크입니다. 이 독특한 디저트는 부드럽고 입에 살짝 녹는 텍스처와 달콤한 맛으로 유명합니다.

 

마들렌은 작고 독특한 셸 모양을 가지고 있습니다. 이 모양은 마들렌을 구웠을 때 바깥쪽이 황금갈색으로 구워지고, 내부는 부드럽고 스폰지 케이크와 유사한 질감을 가지게 합니다. 마들렌은 부드럽고 입에 살짝 녹는 텍스처를 가지고 있습니다. 이는 계란, 설탕, 버터 등의 재료를 사용하여 만들어지는 결과입니다.

또 달콤하고 상큼한 맛을 가지고 있습니다. 설탕과 바닐라 추출물을 사용하여 달콤하게 조리되며, 레몬 껍질을 첨가하여 상쾌한 맛을 더합니다.

 

마들렌은 가벼운 간식으로서 인기가 있습니다. 작은 크기와 부드러운 텍스처로 인해 한 번에 여러 개를 쉽게 먹을 수 있으며, 커피나 차와 함께 즐기기에 이상적입니다. 마들렌은 기본적으로 전통적인 노란색으로 만들어지지만, 다양한 변형이 가능합니다. 레몬 껍질, 초콜릿, 아몬드 등의 추가 재료를 사용하여 다양한 맛과 향을 더할 수 있습니다.

 

 

마들렌의 유래~~

 

마들렌의 정확한 유래에 대해서는 몇 가지 이론과 이야기가 있습니다.

 

가장 흔히 알려진 이야기 중 하나는 마들렌이 18세기 후반에 프랑스의 로렌스 지역에서 시작되었다는 것입니다. 이 이야기에 따르면, 마들렌은 로렌스 지역의 마들렌 교회의 여자들이 간식으로 제공하는 디저트였습니다. 그들은 과거의 성모 마리아의 이름을 딴 "마들렌"이라는 이름으로 디저트를 만들었다고 전해집니다.

 

또 다른 이론은 마들렌의 유래가 스페인의 마지로라 지방에 있다는 것입니다. 이 이야기에 따르면, 마들렌은 18세기에 스페인의 마지로라 지방에서 시작되었고 프랑스로 전해졌다고 합니다.

 

어떤 이야기든지 마들렌은 18세기 후반부터 프랑스에서 인기를 얻었고, 프랑스 문화와 요리의 일부로 자리 잡았습니다. 마들렌은 프랑스 문학가 마르셀 프루스트의 소설 '잃어버린 시간을 찾아서'에서도 언급되어 전 세계적으로 알려지게 되었습니다.

 

마들렌은 프랑스의 전통적인 디저트로서 오랫동안 사랑받아온 것은 분명합니다. 그러나 정확한 유래는 여전히 분명하지 않으며, 다양한 이야기와 이론이 있기 때문에 확실하게 말하기는 어렵습니다.

 

 

마들렌 만드는 법~~

 

재료: 계란 2개, 1/2컵의 설탕, 1컵의 중력분, 1/2컵의 우유, 1/2컵의 버터, 레몬 1/2개의 껍질, 버터로 된 마들렌 틀 또는 마들렌 팬

 

요리법:

1. 달걀을 그릇에 넣고 설탕과 함께 풀어줍니다. 전기 믹서기나 주걱으로 잘 섞어주세요.

2. 중력분을 천천히 넣고 섞어주면서 우유를 점진적으로 추가합니다. 이 과정에서 과도하게 섞지 않도록 주의해야 합니다.

3. 식물성 기름 또는 버터를 녹여서 약간 식힌 뒤 반죽에 천천히 부어줍니다.

4. 레몬 껍질을 섞어 향을 낸 다음, 반죽을 냉장고에 1시간 동안 휴지시켜주세요. 이렇게 함으로써 반죽이 더욱 부드러워지고, 마들렌의 고유한 모양이 형성됩니다.

5. 오븐을 180도로 예열합니다.

6. 마들렌 틀에 반죽을 부어 2/3정도 채우고, 오븐에 넣어 10-15분 정도 구워줍니다. 마들렌이 튀겨지고 골드 브라운의 색상이 나타날 때까지 구워주세요.

7. 오븐에서 꺼내고 약간 식혀서 접시에 옮겨 담습니다.

8. 마들렌을 따뜻하게 즐기거나, 식은 후 가벼운 가루 설탕을 뿌려 장식할 수 있습니다.

 

 

마들렌과 어울리는 드링크~~~

 

- 차: 마들렌은 차와 함께 즐기는 것이 전통적인 방식입니다. 블랙 티, 그린 티, 허브 차, 또는 과일 차 중에서 선호하는 종류를 선택하여 마들렌과 함께 즐겨보세요.

 

- 커피: 마들렌은 커피와의 조합이 아주 인기 있습니다. 에스프레소, 아메리카노, 라떼, 혹은 카푸치노와 함께 마들렌을 즐겨보세요. 커피의 풍미와 마들렌의 달콤함이 서로 어우러져 맛있는 조화를 이룰 것입니다.

 

- 핫 초콜릿: 마들렌과 핫 초콜릿은 겨울철에 특히 잘 어울리는 조합입니다. 부드러운 마들렌과 진한 초콜릿의 맛이 어우러져 따뜻하고 달콤한 느낌을 선사합니다.

 

- 과일 주스: 신선한 과일 주스도 마들렌과 잘 어울립니다. 오렌지 주스, 자몽 주스, 딸기 주스 등 다양한 과일 주스 중에서 선호하는 것을 골라 마들렌과 함께 즐겨보세요.