[디저트] 달콤 촉촉 앙버터~

https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Honey_Wheat_Bushman_Bread.jpg

 

 

앙버터는 프랑스의 전통적인 빵 중 하나로, 특히 남부 프랑스 지역에서 사랑받고 있는 디저트입니다. 이 빵은 고유한 둥근 모양과 특별한 패턴이 새겨진 겉면으로 알려져 있습니다. 전통적인 앙버터의 패턴은 꽃 모양으로, 아름다운 시각적인 효과를 제공합니다.

 

하지만 최근 우리나라에는 일본식 앙버터가 큰 인기를 끌고 있습니다. 프랑스에서는 빵에 얇게 버터를 발라 먹는 식이지만, 일본은 두꺼운 버터를 통째로 얹어 동양인들이 좋아하는 

 

앙버터의 가장 큰 특징 중 하나는 앙꼬(앙팡, 앙크)라고 불리는 속재료입니다. 앙꼬는 단팥을 주재료로 하며, 단팥을 삶아 특별한 방법으로 속을 만들어냅니다. 이 속재료는 부드럽고 달콤한 맛을 가지며, 앙버터의 식감과 풍미를 크게 결정짓는 요소입니다.

 

앙버터는 겉면이 바삭하고 내부는 부드럽고 쫄깃한 특징을 가지고 있습니다. 베이커리에서 베이킹 과정 중에 앙버터는 약간의 겉면 껍질을 형성하게 되는데, 이는 바삭한 질감을 제공합니다. 그러나 내부는 부드럽고 촉촉하며, 앙꼬의 달콤한 맛과 함께 씹는 즐거움을 선사합니다.

 

무엇보다 앙버터는 단팥 앙꼬의 달콤한 맛이 특징입니다. 앙꼬의 단팥은 고소하고 은은한 풍미를 가지며, 전통적인 앙버터는 단팥의 향기가 부드럽게 퍼지는 것이 특징입니다. 이러한 달콤하고 향긋한 맛과 향은 앙버터를 독특하게 만듭니다.

 

 

일본식 앙버터는 뭐가 다른데?

 

일본식 앙버터는 도넛 형태로 만들어지며, 바삭한 외관과 달콤한 속재료로 맛있는 디저트로 알려져 있습니다. 일본식 앙버터는 둥글고 통통한 모양을 가지고 있으며, 바삭한 텍스처가 특징입니다. 튀김 도넛과 유사한 외관으로, 한입에 씹는 즐거움과 튀김의 바삭함을 함께 느낄 수 있습니다.

 

일본식 앙버터의 속재료로는 "앙"이라고 불리는 스위트 레드 빈 패스트가 사용됩니다. 이 패스트는 단팥의 달콤하고 고소한 맛을 가지고 있어, 일본 디저트에 널리 사용되는 재료입니다. 단팥의 풍미와 달콤함이 일본식 앙버터에 특별한 맛을 더해줍니다.

 

일본식 앙버터는 프랑스 앙버터보다는 조금 더 가벼운 맛과 상큼한 특징을 가지고 있습니다. 튀김 도넛의 바삭한 텍스처와 스위트 레드 빈 패스트의 달콤한 맛이 어우러져, 가볍고 상쾌한 디저트 경험을 선사합니다.

 

일본식 앙버터는 다양한 변형과 장식이 가능합니다. 외관에는 크림, 초콜릿 소스, 파우더 슈가 등이 뿌려질 수 있고, 내부에는 크림이나 커스터드 크림이 추가될 수 있습니다. 이러한 변형으로 다양한 맛과 텍스처를 즐길 수 있으며, 시각적으로도 아름다운 디저트로 완성됩니다.

 

 

일본식 앙버터는 어떻게 만들어진거야?

 

한 가지 이야기에 따르면, 일본에서 앙버터는 "앙팡"이라는 이름으로 처음 등장했다고 전해집니다. 앙팡은 일본어로 "앙"이라는 단어는 단팥이나 팥앙꼬를 의미하고, "팡"은 달걀이나 버터를 가리키는 것으로 알려져 있습니다. 이 앙팡은 일본에서 유명한 베이커리 체인인 "파스コ"에서 처음으로 판매되었으며, 그 후 일본 전역에 퍼져 인기를 얻게 되었습니다.

 

앙팡은 프랑스 앙버터와는 다소 다른 맛과 모양을 가지고 있습니다. 프랑스 앙버터의 단팥 앙꼬와는 달리, 앙팡의 속재료는 단팥을 삶아 으깨고 설탕으로 달게 조리한 것으로 알려져 있습니다. 또한, 프랑스 앙버터보다는 더 가볍고 상큼한 맛을 지니며, 튀김 도넛의 바삭한 텍스처와 함께 즐길 수 있습니다.

 

일본식 앙버터는 일본의 디저트 문화에 뿌리를 두고 있으며, 일본의 베이커리 셰프들이 창의적인 아이디어와 독특한 변형을 통해 발전해왔습니다. 이러한 다양한 변형과 창의성으로 인해 일본식 앙버터는 많은 사람들에게 사랑받고 있으며, 커피숍이나 베이커리에서 맛볼 수 있는 대표적인 일본 디저트 중 하나입니다.

 

일본식 앙버터는 프랑스 앙버터와는 다른 매력과 맛을 지니고 있으며, 그 특유의 가벼움과 상큼함으로 인해 많은 사람들이 즐겨찾는 디저트입니다. 그 특별한 맛과 모양을 경험해보면서 일본식 앙버터의 즐거움을 만끽해보시기 바랍니다!

 

 

일본식 앙버터와 어울리는 드링크~

 

과일 스무디:

상큼하고 과일 향이 가득한 프루트 스무디는 앙버터와 함께 즐기기에 완벽한 선택입니다. 마음에 드는 과일을 선택하여 스무디로 만들어 앙버터와 함께 상쾌한 디저트 시간을 즐겨보세요. 앙버터의 달콤함과 스무디의 상큼함이 조화를 이루어 맛과 향의 조합을 더해줄 것입니다.

 

아이스 티:

더운 날씨에는 앙버터와 함께 시원한 아이스 티를 즐기는 것이 좋습니다. 녹차 아이스 티, 자몽 아이스 티, 복숭아 아이스 티 등 다양한 종류의 아이스 티 중에서 선호하는 티를 선택하여 앙버터와 함께 시원하게 즐겨보세요. 티의 풍미와 앙버터의 달콤함이 어우러져 상쾌한 디저트 체험을 선사할 것입니다.

 

스파클링 드링크:

앙버터와 함께 스파클링 드링크를 즐기면 상쾌한 맛과 탄산의 거품이 디저트를 더욱 즐겁게 만들어줍니다. 스파클링 레모네이드, 스파클링 요구르트 음료, 스파클링 프루트 에이드 등 다양한 스파클링 음료 중에서 맛과 향에 맞게 선택하여 앙버터와 함께 즐겨보세요.

 

핫 허브 차:

허브 차는 앙버터와 함께 따뜻하게 즐기기에 좋은 옵션입니다. 카모마일 차, 페퍼민트 차, 라벤더 차 등 다양한 허브 차 중에서 개인이 선호하는 차를 선택하여 앙버터와 함께 포근한 디저트 시간을 만들어보세요.

 

커피 음료:

커피의 풍부한 향과 앙버터의 달콤한 맛은 함께 어울리는 좋은 조합입니다. 에스프레소, 카페라떼, 카푸치노 등 다양한 커피 음료 중에서 선호하는 음료를 선택하여 앙버터와 함께 즐겨보세요. 커피의 풍미와 앙버터의 질감이 조화를 이루어 특별한 디저트 경험을 선사할 것입니다.