[디저트] 달콤바삭 첫사랑 같은 마카롱~~

https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Macarons,_French_made_mini_cakes.JPG

 

마카롱(Macaron)은 프랑스의 전통적인 디저트 중 하나로, 두 개의 부드러운 아몬드 머랭 쿠키 사이에 크림이나 젤리 등의 채움재료를 넣어 만든 디저트입니다. 마카롱은 부드러운 쿠키와 채움재료의 조화로 인해 고급스럽고 섬세한 맛이 특징입니다.

 

마카롱의 유래~~~

 

마카롱(Macaron)의 유래는 정확히 알려지지 않았지만, 16세기 이전부터 존재한 아몬드와 설탕을 혼합하여 만든 디저트가 그 전신이 되었습니다. 16세기 프랑스 궁중에서는 마카롱이 많이 소비되었다는 기록이 남아 있습니다.

하지만 마카롱이 현재의 모습으로 변화한 것은 1830년대에 프랑스에서 패티스리 샵인 라데르(Ladurée)에서 일어난 사건이 기원입니다. 당시 파티스리 샵에서는 마카롱이 별로 인기가 없었지만, 그 중 한 명의 제과사가 아몬드 머랭을 사용하여 마카롱을 만들어 큰 인기를 얻게 되었습니다. 그 후 라데르는 계속해서 마카롱을 개선하고 다양한 색상과 맛을 추가하여 현재의 인기를 얻게 되었습니다.

현재 마카롱은 프랑스에서 유명한 디저트 중 하나로 자리 잡았으며, 전 세계적으로 인기 있는 디저트로 자리 잡았습니다.

 

마카롱 만드는 법~~~

 

마카롱도 만들기가 쉽지 않습니다. 하지만 용기 있는 도전자들을 위해 소개하자면~

 

[재료]

아몬드가루 100g, 가루 설탕 100g, 계란 흰자 75g, 식용 색소 등

 

[채움재료]

버터 100g, 가루 설탕 100g, 계란 노른자 2개, 바닐라 씨앗 1/2 알

 

[만드는 방법]

1. 아몬드가루와 가루 설탕을 체에 걸러서 섞어줍니다.

2. 계란 흰자를 거품기로 푸석하게 휘핑한 뒤, 가루와 아몬드가루 믹스를 조금씩 넣어가며 섞어줍니다.

3. 마카롱 생지에 유리카드를 이용해 쿠키 모양으로 올려줍니다.

4. 식용색소로 마카롱에 색을 입히고, 15분 정도 건조시켜줍니다.

5. 버터와 가루 설탕을 크림 상태로 휘핑한 뒤, 계란 노른자와 바닐라 씨앗을 넣어줍니다.

6. 마카롱의 쿠키 부분에 크림을 바르고, 다른 쿠키를 올려 채움재료를 만듭니다.

 

유명 마카롱 브랜드~~~

 

세계적으로 유명한 마카롱 브랜드들도 살펴봐야지요~

 

- 라듀레(Ladurée): 프랑스의 대표적인 패티스리 샵 중 하나로, 1862년에 설립되었습니다. 다양한 종류의 마카롱을 판매하며, 고품질의 제품으로 유명합니다. 프랑스뿐만 아니라 전 세계적으로 유명하며, 런던, 뉴욕, 도쿄 등 전 세계적으로 매장을 운영하고 있습니다.

 

- 피에르 에르메(Pierre Hermé): 프랑스의 패티스리 셰프인 피에르 에르메가 창업한 브랜드로, 고품질의 마카롱과 디저트를 판매합니다. 대표적인 맛으로는 바닐라, 초콜릿, 커피, 라즈베리 등이 있으며, 특히 풍부한 향과 맛으로 유명합니다.

 

-베르토(Bertaud): 1992년에 프랑스에서 창업된 브랜드로, 아몬드가루와 설탕, 계란 흰자를 사용하여 만든 마카롱을 제공합니다. 프랑스 내부뿐만 아니라 유럽 전역에서 매장을 운영하고 있습니다.